津島市蛭間町
tel.0567-25-3272
全席禁煙に致しましたので、
 喫煙はデッキ席のみとさせていただきます。
 毎木曜日第2,第4水曜日を定休日とさせていただきます*
 2004.07.31

 「うちカフェ」、初めてその話を耳にした時は、そんなことば使わなかった。特別看板を出しているわけでもなく、見るとふつうの家、玄関を入ると客間に通されて・・・。自宅で営業している飲食店、要はおうちでカフェ。何人かの知人からそんな話を聞き、しかも”はやっとるんだわ”と、みなさんおっしゃる。うちの近くにそんなところがあるなんて、全然知らなかった、何年か前の話。


 私がくれよん始める時には、そんな発想全くなかったな。当時喫茶店始めるっていえば、店舗を建てて、駐車場はもちろんあって・・・。ここまでして始めるので、やはり荷は重い。うちは主要道路にも面しているし、小さいながらこれだけの入れ物を作ってしまえば、あきらかに誰の目から見ても、何か店舗だということは、丸わかりで(特に田舎の人は好奇心のかたまりなので)、やっぱり相当な意気込みもあった。


 偶然知った某コーヒーメーカーの直営店が、当時東新町にあって、そこで研修させてもらえるというので、即通うことを決め、いよいよ自分達の店が現実化していった。


 直営店のスタッフは、ホールのおばさんと店長さん以外、チーフはじめみんな若くて、毎日わいわい楽しく仕事をした。研修にいらっしゃる将来のオーナーさん達は、オープン間近という方ばかりで、最高3ヶ月くらいの研修期間というのがほとんどだった。


 ところが、私は3ヶ月で全部習得する自信がとてもなかったので、開店が決定してからではなく、ほぼできるだろうくらいの時点ですでに、直営店通いをしていたので、半年以上はたぶん通ったと思う。


 それは全く未知の世界だったので、初歩の初歩、コーヒーをたてる勉強から始まった。ホットやアイスのドリンク物、そしてスパを茹で、ピラフを作り、タルタルソースの仕込みなど、一通りマスターしたところで、ホールにも出させてもらい、しばらく接客の勉強もした。


 若かったからきっと気負いも相当あって、ずいぶんはりきっていたんだろうなと今になって思う。そんな当時、まるで自分の家に友人を招き入れるように、お客様を入れて、飲食店の営業をする、考えられなかったなあ。


 いつの頃からか、古い家、古い街並・・・保存が盛んに言われるようになり、あちこちにそんな一角がある。


 去年夏、常連さんと行ったお店は、古い紙問屋だったか、昔のままの家屋でカフェ(いまどき、「喫茶店」という言葉自体古い?)、中に入ってずっと進んでいくと、いちばん奥が蔵になっていて、ピアノ演奏の真最中だった。それよりさらに蔵の横の階段を下りていくと、細い路地があって、人通りもなく、ちょっと時代劇にでもでてきそうな雰囲気だった。


 店内を一通り見て、2階の部屋でお茶。これがまた、畳の部屋なので、腰をおろしたら、もうすっかり落ちついちゃって、時間も忘れて話し込み、帰るときみんな時計を見て、大あわてだった。


 ほんとは、このお店の前に、お客様から教えていただいた、別のお店に行った。第一候補に上がっていた、というより私がどうしても行きたかったそのお店。なんとか探してやっとたどりつき、みんなで大喜びしていたら、なんと定休日だと、そこに居合わせた人がおしえてくださって、武家屋敷だったらしいその家は、門がきっちり閉められていて、中をみることすらできなかった。


 ある日曜日、特別出かける予定もなく、ちょっと家の片付けでもして、それから夕食の買い物にでもと話していた時ふと、”そば、食べに行く?”と、ほんの思いつきで、知人のおそばやさんに出かけた。(一年ほど前、自宅ではじめられた) 古いお家で、庭もなかなか雰囲気があると聞いていたが、実際行ってみると、想像以上にいい感じなので、妙にうれしくなってしまい、しかもご主人には申し訳ないのだけれど、そこそこの広さの座敷に、ふたり連れのお客様が一組だけということもあり、その雰囲気を満喫、大満足。


 古いお家に重厚な調度品、さまざまな花器には、とてもセンスよくお花が生けられていて、座ったところからは、庭が眺めらる。なんともいえないその空間、情緒たっぷりなのだ。”おちつくなあ・・・いいなあこの感じ・・・” 日本家屋ってすごい!いいもんだと、座敷のふちに設けられたちょっとした縁に腰をおろし、しばし庭のながめを楽しんでいた。


 そばやさんを出て、もうひとつの目的地に向かうため車を走らせていたら、道路沿いに、突如すごい門構えの家が現れた。へぇ あるもんだねえ。入り口に、いかにも涼しげな麻らしき大きなのれんがかけられていて、よくよく見ると小さな張り紙に「カフェ」の文字が。もちろん入りたい衝動にかられたが、先を急いでいたので、あきらめた。


 こういうところなら、「おうちでカフェ」もありだなぁ・・・

今週は「Samba Para Bean」

COLEMAN HAWKINS 「Desafinado」 夏向きです

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